1 Esslöffel heißes Wasser
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Esslöffel Schokoladenstückchen (optional)
Etwas flüssiges Karamell zum Dekorieren (optional)
Die Kaffeemenge kann je nach gewünschter Stärke angepasst werden. Für ein mildes Eis reicht ein Esslöffel. Für ein kräftigeres Aroma erzielen Sie mit zwei Esslöffeln ein sehr gutes Ergebnis.
Welchen Kaffee sollten Sie für dieses Rezept verwenden? Instantkaffee ist für dieses Rezept besonders praktisch, da er sich leicht auflöst und einen gleichmäßigen Geschmack liefert.
Für beste Ergebnisse wählen Sie einen Instantkaffee, den Sie gerne trinken. Der Kaffeegeschmack ist im Eis ohnehin präsent, daher spielt die Qualität dieser Zutat eine untergeordnete Rolle.
Sie können auch einen sehr starken Espresso verwenden, vorausgesetzt, Sie lassen ihn vor der Zugabe vollständig abkühlen. Achten Sie in diesem Fall darauf, nicht zu viel Flüssigkeit hinzuzufügen, da dies die Konsistenz des Eises verändern kann.
Zubereitung des Kaffees: Geben Sie den Instantkaffee in eine kleine Tasse.
Fügen Sie etwa einen Esslöffel heißes Wasser hinzu und rühren Sie, bis sich der Kaffee vollständig aufgelöst hat.
Lassen Sie die Mischung anschließend einige Minuten abkühlen.
Dieser Schritt ist wichtig: Der Kaffee sollte nicht heiß zur Schlagsahne gegeben werden. Eine noch sehr heiße Mischung kann dazu führen, dass die Sahne zusammenfällt und ihre Konsistenz beeinträchtigt wird.
Um Zeit zu sparen, können Sie den Kaffee einige Minuten vorher zubereiten und vollständig abkühlen lassen, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.
Zubereitung der cremigen Basis:
Gießen Sie die sehr kalte Schlagsahne in eine große Rührschüssel.
Schlagen Sie die Sahne mit einem elektrischen Mixer steif.
Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu überschlagen. Sobald die Sahne steife Spitzen bildet und ihre Form behält, schalten Sie den Mixer aus.
In einer separaten Schüssel die gesüßte Kondensmilch mit dem abgekühlten Kaffee und dem Vanilleextrakt verrühren.
Verrühren Sie alles, bis eine glatte, duftende Masse entsteht.
Zusammensetzen des Kaffee-Eises:
Geben Sie die Kondensmilch-Kaffee-Mischung nach und nach unter die Schlagsahne.
Heben Sie die Mischung vorsichtig mit einem Spatel in einer Aufwärtsbewegung unter. Ziel ist es, so viel Luft wie möglich in der Sahne zu erhalten.
Nicht zu schnell und nicht zu lange rühren. Eine lockere Mischung sorgt nach dem Einfrieren für eine angenehmere Konsistenz.
Wenn Sie ein Kaffee-Eis mit einem Hauch von Knusprigkeit bevorzugen, können Sie jetzt Schokoladenstückchen hinzufügen.
Eis backen
Die Mischung in einen ausreichend großen, gefriergeeigneten Behälter füllen.
