Variationen & Tipps
Für einen etwas reichhaltigeren Geschmack können Sie Rinderbrühe durch das Wasser ersetzen (die gleiche Menge behalten) oder 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce zur Suppenmischung hinzufügen - dies wird die herzhaften Noten vertiefen, ohne zusätzliche Schritte hinzuzufügen. Wenn Sie eine leichtere Soße bevorzugen, verwenden Sie eine kondensierte Sahne Selleriesuppe anstelle von Pilzcreme.
Um einen Hauch von Süße hinzuzufügen, streuen Sie 1 kleine geschnittene Zwiebel oder 1/2 Tasse in Scheiben geschnittene Karotten um das Schweinefleisch, bevor Sie auf die Suppenmischung gießen; Sie werden beim Kochen in die Sauce weich. Wenn sich Ihr Filet auf der größeren Seite befindet (näher an 2 Pfund), planen Sie das längere Ende der Garzeit ein und bestätigen Sie die Fertigkeit mit einem Thermometer.
Tipps zur Lebensmittelsicherheit: Halten Sie das rohe Schweinefleisch immer gekühlt, bis Sie zum Kochen bereit sind, und vermeiden Sie es, es länger als 30 Minuten bei Raumtemperatur sitzen zu lassen. Verwenden Sie ein spezielles Schneidebrett und Messer für rohes Fleisch und waschen Sie sie (und Ihre Hände) gründlich mit heißem Seifenwasser, bevor Sie andere Zutaten behandeln. Das USDA empfiehlt, Schweinefleisch auf eine Mindestinnentemperatur von 145 ° F (63 ° C) zu kochen, gefolgt von einer kurzen Pause; In einem langsamen Kocher wird das Fleisch oft höher, was für die Zärtlichkeit in Ordnung ist. Reste innerhalb von 2 Stunden in flachen Behältern im Kühlschrank ruhen lassen und innerhalb von 3 bis 4 Tagen verwenden, bis sie heiß werden und vor dem Servieren gedämpft werden.
