Wenn Sie kommerzielle Aufstriche mit ihren Zusatzstoffen und Konservierungsstoffen und Palmöl mit einem ungrünen Charakter vermeiden möchten, sind Sie an der richtigen Stelle. Es ist für Rezepte weniger süß, gesünder und natürlich, noch besser als die traditionelle N*****a Industrie und vor allem hausgemacht. Von der klassischsten bis zur originellsten, schokoladenartigsten oder sogar fruchtigsten Version oder zu Spekulatuos oder Datteln ist der Aufstrich für die Unendlichkeit und nicht nur für Haselnüsse, Kakao und Schokolade erhältlich! Beachten Sie bei jungen und alten Gourmets, dass Sie zum Zeitpunkt des Snacks genießen werden!
Unsere besten hausgemachten Aufstrich-Rezepte
Die meisten Aufstriche sind traditionell Schokolade und Haselnüsse. Aber es ist durchaus möglich, Spaß mit einem anderen originelleren Geschmack zu haben! In der Küche sind unserer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Pralin, Praline, getrocknete Früchte (Mandeln, Nüsse, Haselnüsse...), weiße Schokolade, Schwarz oder Milch, Karamell, Kokosnuss, Datteln... Wie kann man das Glück nicht vor einem (oder mehreren) Rezept schmelzen, das folgt? Auf Toasts zum Frühstück oder Snack, direkt mit einem Löffel oder sogar bei der Zubereitung eines Dessertrezepts, sind hausgemachte Aufstriche wirklich zu gut! Geh in die Küche, du wirst bald überzeugt sein!
Also, bereit, die seltene Perle zu finden, das Rezept, das zu Ihnen passt und das wird gefallen? Gehen wir:
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Hausgemachte hausgemachte Aufstrich Rezept mit Haselnüssen
Bildnachweis: Shutterstock/kobeza
Für 1 Topf
Zubereitungszeit : 5 Minuten
Kosten : für alle Stipendien
Zutaten :
- 250 g geschälte Haselnüsse
- 150 g Milchgebäck Schokolade
- 6,5 cl Haselnussöl
Vorbereitung :
1. Die Haselnüsse mit der Haut auf ein Backblech legen und bei 180 ° C 15 Minuten backen.
2. Sortir les noisettes grillées du four et les frotter entre elles dans un torchon propre pour enlever facilement leur peau. Réserver.
3. Die Milchschokolade in einem Bain-marie schmelzen und in die Schüssel eines Mixers gießen. Das Öl und die gerösteten Haselnüsse hinzufügen. Mischen Sie, bis Sie eine Paste mit einer glatten Textur erhalten. Zögern Sie nicht, den Teig zu mischen und dann erneut zu mischen. Wenn der Teig zu dickflüssig ist, etwas mehr Öl hinzufügen.
4. Den Teig in ein luftdichtes Glas oder ein Marmeladenglas geben.
Schokoladenaufstrich mit Milch und Praline
Bildnachweis: Shutterstock/kobeza
Pour 1 à 2 pots
Temps de préparation : 30 minutes
Coût : pour toutes les bourses
Ingrédients :
- 270 g hülsenförmige Haselnüsse
- 120 g Rohrzucker
- 150 g Puderzucker
- 150 g Milchgebäck Schokolade
- 25 g Milchpulver
- 10 g bitteres Kakaopulver
- 5 g Sonnenblumenöl
Vorbereitung :
1. Placer les noisettes avec leur peau sur une plaque allant au four et enfourner à 180 °C pour 15 minutes.
2. Sortir les noisettes grillées du four et les frotter entre elles dans un torchon propre pour enlever facilement leur peau. Réserver.
3. Machen Sie ein trockenes Karamell: Bereiten Sie ein Blatt Backpapier oder eine Silikonmatte vor. Dann in einen Topf mit einem dicken Boden 1/3 des Zuckers geben und schmelzen lassen. Fügen Sie das zweite Drittel hinzu, lassen Sie es schmelzen und enden Sie mit dem restlichen Drittel. Lassen Sie den Zucker bei mäßiger Hitze ohne Rühren vollständig schmelzen. Das Karamell muss blond sein. Gießen Sie es über das vorbereitete Blatt und lassen Sie es aushärten.
3. Die Praline herstellen: Das Karamell in kleine Stücke zerbrechen und mit 120 g Haselnüssen vermischen. Die Vorbereitung wird verflüssigt. Reservieren Sie in einer Schüssel.
4. Préparer la pâte de noisettes : dans le mixeur, placer les noisettes restantes et le sucre glace. Mixer jusqu'à obtention d'une pâte assez compacte.
5. Faire fondre le chocolat et l'ajouter à la pâte de noisettes. Ajouter le pralin, le lait en poudre, le cacao et l'huile. Mixer le tout pour que la préparation se détende (ça peut prendre du temps). Y aller par petites pulsions si possible pour maîtriser la consistance. Ajouter un filet d'huile au besoin. La pâte à tartiner se conserve au frais durant quelques jours seulement.
Recette pâte à tartiner maison facile noisette et chocolat au lait
Bildnachweis: Shutterstock/mama_mia
Für 1 bis 2 Töpfe
Zubereitungszeit : 10 Minuten
Ruhezeit : 24 Stunden
Kosten : für alle Stipendien
Ingrédients :
- 200 g de chocolat pâtissier au lait
- 200 g de noisettes
- 35 g de sucre glace
- 30 cl d’huile de noisettes
Préparation :
1. Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie.
2. Placer les noisettes avec leur peau sur une plaque allant au four et enfourner à 180 °C pour 15 minutes.
3. Sortir les noisettes grillées du four et les frotter entre elles dans un torchon propre pour enlever facilement leur peau. Réserver.
4. Dans un blender, déposer les noisettes puis mixer à vitesse 1 jusqu’à obtenir une poudre très fine. Ajouter le sucre glace et l’huile puis mixer jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Commencer à vitesse lente puis augmenter à mesure que la pâte se forme. Ajouter le chocolat fondu puis mixer à nouveau 30 secondes à vitesse maximum.
5. Verser la pâte dans un pot bien propre et à la laisser cristalliser pendant 24 heures à température ambiante.
Pâte à tartiner aux noisettes et chocolat au lait, pointe de fleur de sel
Crédit photo : Shutterstock/margouillat photo
Pour 1 à 2 pots
Temps de préparation : 20 minutes
Coût : pour toutes les bourses
Zutaten :
- 150 g de chocolat au lait
- 300 g de noisettes grillées
- 150 g de sucre de canne
- 10 g de cacao amer en poudre
- 1/2 C A C de fleur de sel
- 1 cl d'huile de noisette
- 25 g de lait en poudre
- 1 C A C d'extrait naturel de vanille ou les grains d'une gousse de vanille
Vorbereitung :
1. Couper le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie.
2. Dans un bol mixeur, verser les noisettes grillées et les mixer pour obtenir une poudre de noisette. Mixer encore jusqu'à obtenir une purée de noisettes, en cornant les bords à l'aide d'une maryse.
3. Ajouter le sucre, le cacao en poudre, la fleur de sel et l'huile. Mixer de nouveau Ajouter l'extrait de vanille et le chocolat fondu et mixer le tout pour obtenir une belle pâte à tartiner. Conserver au frigo pour une pâte à tartiner ferme, ou à l'extérieur dans un bocal hermétique pour une pâte qui reste plus liquide et facilement égalable
Pâte à tartiner chocolat/noisettes maison au lait concentré sucré
Bildnachweis : Shutterstock/ArtemSh
Pour 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 8 heures
Coût : pour toutes les bourses
Ingrédients :
- 150 g de chocolat pâtissier noir
- 150 g de beurre doux
- 25 cl de lait concentré sucré
- 50 g de poudre de noisettes
Préparation :
1. In einem Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Die Schokolade hinzufügen und schmelzen lassen.
2. Quand le mélange est bien homogène, retirer du feu et ajouter le lait concentré. Remuer jusqu'à obtenir une belle pâte homogène. Ajouter la poudre de noisettes et mélanger à nouveau.
3. Verser dans le pot et laisser reposer une nuit au frais. Cette pâte à tartiner se conserve plus d'un mois au réfrigérateur.
Hausgemachte dunkle Schokoladenaufstrich Rezept
Crédit photo : Shutterstock/Sunvic
Pour 1 pot ou 2 pots
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Coût : pour toutes les bourses
Zutaten :
- 150 g dunkle Schokolade
- 130 g Butter
- 20 cl gesüßte Kondensmilch
- 70 g geröstete Haselnüsse
- Ein paar Tropfen natürliches Vanillearoma
Vorbereitung :
1. Faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre coupé en dès. Ajouter peu à peu le lait concentré, puis mélanger.
2. Dans un bol mixeur, verser les noisettes grillées et les mixer pour obtenir une poudre de noisette. Mixer encore jusqu'à obtenir une purée de noisettes, en cornant les bords à l'aide d'une maryse. Ajouter le mélange au chocolat et la vanille. Mélanger pour avoir une pâte homogène.
3. Verser votre préparation dans un pot en verre. Conserver au réfrigérateur, sortir 5-10 minutes avant utilisation afin que la pâte à tartiner ramollisse. Se conserve au frais pendant 1 mois.
Pâte à tartiner vegan avocat, cacao et noisettes
Bildnachweis: Shutterstock/NoirChocolate
Pour 1 pot
Temps de préparation : 15 minutes
Coût : pour toutes les bourses
Zutaten :
- 1 kleine, reife Avocado (115 g Fleisch)
- 50 g geröstete Haselnüsse
- 90 g bitteres Kakaopulver
- 1 C A S Agavensirup
- Ein wenig Gemüsemilch (optional)
Vorbereitung :
1. Couper l'avocat en deux, retirer le noyau, prélever la chair et la couper en dès.
2. Dans un bol mixeur, mettre les noisettes grillées et les mixer pour obtenir une poudre de noisette. Mixer encore jusqu'à obtenir une purée de noisettes, en cornant les bords à l'aide d'une maryse.
3. Ajouter la chair de l'avocat, le cacao en poudre, le sirop d'agave et mixer longuement jusqu'à obtenir une préparation homogène et sans morceaux d'avocat. Si nécessaire mixer en plusieurs fois et racler les bords pour aider le mixeur. Ajouter un peu de lait végétal si la préparation est trop épaisse.
4. Den Aufstrich in einen luftdichten Behälter geben und 5 bis 7 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Hausgemachte Verbreitung auf die Spekulosen
Crédit photo : Shutterstock/Brent Hofacker
Pour 1 ou 2 pots
Temps de préparation : 15 minutes
Coût : pour toutes les bourses
Zutaten :
- 200 g Spekulat
- 1 Prise Salz
- 2 C A S Honig
- 2 C A S Haselnusspüree
- 30 cl gesüßte Kondensmilch
- 2 cl Haselnussöl
Vorbereitung :
1. In eine Mixerschüssel die Spekulaturen geben und in Rucke mischen, bis ein feines Pulver entsteht.
2. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, mischen und kratzen Sie die Ränder mit einer Maryse, wenn nötig, bis Sie eine Creme bekommen. Fügen Sie Haselnussöl hinzu, wenn der Teig zu dick ist, und mischen Sie, bis eine homogene Textur erhalten ist. Es ist möglich, ein wenig Zimtpulver je nach Geschmack hinzuzufügen.
3. Mettre en pots. La pâte se conserve un mois au réfrigérateur.
Karamell mit gesalzenem Butteraufstrich
Bildnachweis: Shutterstock/SerPhoto
Pour 1 pot ou 2 pots
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Coût : pour toutes les bourses
Zutaten :
- 300 g Zucker
- 20 cl flüssige frische Sahne bis 30% MG
- 100 g gesalzene Butter
Vorbereitung :
1. Réaliser un caramel à sec : préparer une feuille de papier sulfurisé ou un tapis de silicone. Puis mettre dans une casserole à fond épais 1/3 du sucre et laisser fondre. Ajouter le 2e tiers, le laisser fondre puis terminer par le tiers restant. Laisser le sucre fondre complètement, à feu modéré, sans remuer. Le caramel doit être blond. Le verser sur la feuille préparée et laisser durcir.
2. Ajouter la crème fraîche lentement et mélanger. Attention aux projections ! Puis incorporer le beurre. Faire cuire 10 minutes, en remuant régulièrement à feu modéré.
3. Mettre le caramel en pot. Conserver dans une pièce fraîche. Si vous le conservez au réfrigérateur, pensez à le sortir à l'avance car le froid va le durcir.
Rezeptaufstrich mit Pralinoise super einfach
Crédit photo : Shutterstock/Nataliya Arzamasova
Für 1 oder 2 Töpfe
Zubereitungszeit : 10 Minuten
Kosten : für alle Stipendien
Zutaten :
- 200 g Pralinoise
- 100 g dunkle Schokolade
- 30 g Haselnussöl
- 400 g gesüßte Kondensmilch
Vorbereitung :
1. Couper le chocolat et la pralinoise en morceaux. Placer dans un bain-marie Ajouter le lait concentré et l’huile de noisette puis laisser fondre en remuant de temps en temps.
2. Verser la préparation dans un bocal.
N.B. : Pensez à conserver votre pâte à tartiner en dehors du réfrigérateur.
Amlou (amandes, miel et huile d’argan)
Bildnachweis: Shutterstock/Cegli
Pour 1 pot
Temps de préparation : 15 minutes
Coût : pour toutes les bourses
Zutaten :
- 300 g d’amandes décortiquées
- 8 cl d’huile d’argan
- 7,5 cl de miel
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de gomme arabique (facultatif)
Vorbereitung :
1. Die Mandeln auf ein Backblech legen und bei 180 °C 15 bis 20 Minuten backen. Rühren Sie regelmäßig, bis die Mandeln eine goldene Farbe im Inneren haben. Die Mandeln aus dem Ofen nehmen. Reservieren.
2. In eine Mixerschüssel die gerösteten Mandeln geben und zu einem Pulver vermischen. Noch einmal mischen, bis du eine Mandelpüree bekommst und die Ränder mit einer Maryse hörne.
3. Nach und nach Arganöl zur Mandelpaste geben, indem Sie weiter mischen, bis sie glatt sind. Dann den Honig, den pulverisierten Gummi Arabicum und das Salz hinzufügen. Mischen Sie alle Zutaten, bis die Mischung cremig wird.
4. Das Amlou in einen fest verschlossenen Topf geben und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.
Datella (Schokoladenaufstrich und zuckerfreie Datteln)
Crédit photo : Shutterstock/Melica
Pour 1 pot
Temps de préparation : 10 minutes
Coût : pour toutes les bourses
Zutaten :
- 300 g schöne Daten (oder Datumspaste)
- 20 g bitteres Kakaopulver (oder Johannisbrotpulver)
- 30 g ungesüßtes Haselnusspüree
- 50 bis 100 g zerstoßene Haselnüsse
Vorbereitung :
1. Weichen Sie die Datteln in Wasser ein, um sie zu erweichen, für ein paar Stunden oder über Nacht, wenn sie zu trocken sind. Lassen Sie das Einweichwasser abtropfen.
2. Mixer les dattes avec la purée de noisettes et le cacao. Ajuster la consistance en ajoutant l’eau de trempage. Ajouter les noisettes concassées.
3. La pâte se conserve plusieurs semaines au frais.
Recette pâte à tartiner pommes caramel
Crédit photo : Shutterstock/Oksana Mizina
Pour 1 pot
Temps de préparation : 15 minutes
Coût : pour toutes les bourses
Zutaten :
- 2 pommes
- 100 g d'eau
- 200 g de sucre
Préparation :
1. Laver, peler et épépiner les pommes, puis les couper en cubes.
2. Les mettre à cuire, dans une casserole à fond épais, avec 100 g d’eau jusqu’à obtenir une purée. Avec un mixeur plongeant, mixer le tout pour obtenir une compote lisse.
4. Dans une autre casserole, réaliser un caramel à sec : mettre 1/3 du sucre et laisser fondre. Ajouter le 2e tiers, le laisser fondre puis terminer par le tiers restant. Laisser le sucre fondre complètement, à feu modéré, sans remuer. Le caramel doit être blond. L'ajouter alors à la compote de pommes. Mélanger. Verser la pâte à tartiner encore chaude jusqu’en haut du pot.
5. Elle se conserve une semaine au réfrigérateur.
Beurre de cacahouètes maison
Crédit photo : Shutterstock/New Africa
Für 1 Topf
Zubereitungszeit : 15 Minuten
Kosten : für alle Stipendien
Zutaten :
- 400 g ungesalzene Schalentiere
Vorbereitung :
1. Legen Sie die Erdnüsse in einen ziemlich leistungsstarken Mixer oder sogar einen Mixer mit einer S-förmigen Klinge. Mischen Sie mehrmals, in einer Scheibe von einer Minute 30 (jeweils eine Minute Pause, die es dem Roboter ermöglicht, nicht zu überhitzen oder zur Zubereitung), bis die Textur cremig ist.
2. Die Erdnussbutter in ein Glas geben, ohne den Deckel zu schließen, während er abkühlt. Es ist am besten, diese Butter innerhalb von 15 Tagen nach der Herstellung zu konsumieren. Nach dem Verzehr im Kühlschrank ersetzen.
Rezept Kokosnussaufstrich
Bildnachweis: Shutterstock/Vladislav Noseek
Für 2 Töpfe
Zubereitungszeit : 15 Minuten
Kosten : für alle Stipendien
Zutaten :
- 200 g Kondensmilch
- 180 g weiße Gebäckschokolade
- 60 g geriebene Kokosnuss
- 8 cl flüssige Creme
- 1 Beutel Vanillezucker
Vorbereitung :
1. Die Schokolade in einem Wasserbad sanft schmelzen. Die Kondensmilch, die Kokosnuss, die Sahne und den Vanillezucker hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
2. Gießen Sie die Zubereitung in einen Topf und lassen Sie sie dann mindestens 2 Stunden vor dem Verkosten abkühlen.
