Der Tipp, rohe Tomaten einzufrieren (und sie 6 Monate lang frisch zu halten).

Der Tipp, rohe Tomaten einzufrieren (und sie 6 Monate lang frisch zu halten). Zusammenfassung Wussten Sie, dass Sie rohe Tomaten einfrieren können? Ja, es ist ein Kochtrick, den nur wenige Leute kennen: Ob roh oder gekocht, ganz oder in Scheiben... Tomaten sind Teil der Lebensmittel, die Sie in den Gefrierschrank geben können! Sehr praktisch, weil es das Kreuz und das Banner sind, um gute frische Tomaten zu finden, wenn sie außerhalb der Saison sind. Der Ernährungswissenschaftler Annick Louzeau enthüllte mir die besten Methoden zum Einfrieren von Tomaten. Dank ihnen können Sie sie das ganze Jahr über frisch und aromatisch halten. In diesem Artikel stelle ich Ihnen die 5 Techniken des Einfrierens von Tomaten vor. Einschließlich der Vor- und Nachteile jedes Verfahrens. Schauen Sie: Rohe Tomaten frieren perfekt in einem Gefrierbeutel ein. 1. Die rohen und ganzen Tomaten einfrieren Um rohe und ganze Tomaten einzufrieren, geben Sie sie in einen hermetisch verschlossenen Gefrierbeutel. La méthode la plus facile et la plus rapide ? C'est de les congeler fraîches et entières, tout simplement ! Glauben Sie mir, wenn Sie nach DER Technik suchen, um Ihre Tomaten aus dem Garten einzufrieren, ist es das! Bei dieser Methode müssen Sie sie nicht einmal kochen oder aufhellen. Et tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un sac congélation et une paille ! Oui, vous avez bien lu : une paille. En réalité, le plus difficile avec cette méthode, c'est de faire de la place dans votre congélo ! Was Sie brauchen - 1 torchon sec et propre - 1 plat à four - 1 sac congélation - 1 paille Wie zu tun Bevor Sie die Tomaten einfrieren, ist es wichtig, sie mit einem trockenen und sauberen Tuch abzuwischen 1. Wählen Sie die frischesten und festesten Tomaten, ohne Flecken auf der Haut. 2. Passez-les sous l'eau froide du robinet et frottez-les délicatement avec vos doigts pour enlever toute trace de saleté. 3. Avec le torchon propre, séchez chaque tomate soigneusement, une par une. 4. Entfernen Sie die Stiftsscheiben. 5. Die ganzen Tomaten auf der Auflaufform anrichten, ohne sich zu berühren. 6. Mettez-les au congélateur, pendant au moins une heure. 7. Une fois qu’elles sont complètement congelées, transférez-les du plat à four dans le sac congélation. Hinweis: Vergessen Sie nicht, das Datum auf die Tasche zu schreiben. 8. Verwenden Sie den Strohhalm, um die Luft aus dem Gefrierbeutel zu entfernen und fest zu schließen. Note : si vous ne connaissez pas cette technique, je vous montre comment faire ici, un tout petit peu plus bas dans l'article. 9. Mettez le sac dans le congélateur, et utilisez vos tomates quand vous en avez besoin. Et voilà, c'est aussi simple que ça ! Wie verwende ich gefrorene Tomaten in Ihren Rezepten? Durch das Einfrieren von rohen und ganzen Tomaten können Sie sie das ganze Jahr über in Ihre Rezepte integrieren. Auf der anderen Seite verändert das Einfrieren ihre Textur... In der Tat, sobald sie aufgetaut sind, neigen sie dazu, mehlig zu werden. Ainsi, elles peuvent être utilisées seulement dans les préparations cuites. Par exemple, dans les plats en sauce, les sauces tomates, un délicieux gaspacho, etc. Autre conseil d'Annick Louzeau : Vermeiden Sie es, Ihre Tomaten vor dem Einfrieren zu würzen. Tatsächlich verändern Gewürze wie Knoblauch, Zwiebeln und Aromaten während des Gefrierens ihren Geschmack und verlieren ihre Aromen. Es ist also besser, sie während des Kochens oder kurz vor dem Servieren zu würzen. Wie schließt man einen Gefrierbeutel hermetisch mit einem Strohhalm? Utilise une paille pour aspirer l'air et fermer les sacs congélations hermétiquement. Es ist, als hätte ich ein wenig oben erwähnt: Mit einem einfachen Strohhalm können Sie die Luft absaugen und jeden hermetisch einfrierenden Beutel schließen. Hier ist, wie man es macht 1. Insérez la paille dans un des côtés de l'ouverture du sac congélation. 2. En partant du côté opposé, commencez à fermer le sac, tout en pressant dessus pour faire sortir l'air. 3. Wenn der Beutel fast geschlossen ist, fangen Sie an, Luft mit dem Strohhalm zu saugen. 4. Entfernen Sie so schnell wie möglich den Strohhalm und schließen Sie den Beutel gleichzeitig vollständig. Und hier ist die Arbeit! 2. Wie man geschälte Tomaten einfriert Geschälte Tomaten in einer Glasschüssel. Vous avez un peu plus de temps devant vous ? Alors, sachez que vous pouvez aussi blanchir, peler et laisser égoutter les tomates avant de les congeler. Ich zeige Ihnen, wie es geht: Was Sie brauchen - 1 torchon sec et propre - 1 petit couteau bien aiguisé - 1 casserole - 1 grand saladier rempli d'eau glacée - 1 Ofenschale - 1 Tiefkühltasche - 1 Strohhalm Wie zu tun Um sie leichter zu schälen, machen Sie einen Kreuzschnitt, bevor Sie die Tomaten bleichen. 1. Waschen Sie Ihre Tomaten und trocknen Sie sie vorsichtig, einer nach dem anderen. 2. Nehmen Sie den Pedunkel ab. 3. Mit der Spitze des kleinen Messers machen Sie einen kreuzförmigen Einschnitt in die Haut von Tomaten, gegenüber dem Stift. 4. Portez de l'eau à ébullition dans la casserole. 5. Tauchen Sie die Tomaten für 30 Sekunden bis 1 Minute ein, bis sich die Haut löst. 6. Tauchen Sie sie sofort in Eiswasser. Sie schälen dann sehr leicht. 7. Disposez les tomates pelées sur le plat à four, sans qu'elles se touchent. 8. Mettez-les au congélateur, pendant au moins une heure. 9. Une fois qu’elles sont complètement congelées, transférez-les du plat à four dans le sac congélation. 10. Fermez le sac hermétiquement en retirant l’air avec la paille. 11. Mettez le sac au congélateur. 3. Comment congeler des tomates cuites Crues ou cuites, les tomates se congèlent dans un sac congélation. Es ist auch möglich, Ihre Tomaten vor dem Einfrieren zu kochen. Comme ça, vous n'avez plus qu’à décongeler pour préparer un bon petit plat en deux temps trois mouvements. Was Sie brauchen - 1 trockenes und sauberes Tuch - 1 kleines scharfes Messer - 1 Topf - 1 große Schüssel gefüllt mit Eiswasser - 1 Ofenschale - 1 Tiefkühltasche - 1 Strohhalm Wie zu tun Schneiden Sie Ihre Tomaten in Viertel, bevor Sie sie kochen. 1. Waschen Sie Ihre Tomaten und trocknen Sie sie vorsichtig, einer nach dem anderen. 2. Nehmen Sie den Pedunkel ab. 3. Mit der Spitze des kleinen Messers machen Sie einen kreuzförmigen Einschnitt in die Haut von Tomaten, gegenüber dem Stift. 4. Wasser in den Topf geben. 5. Tauchen Sie die Tomaten für 30 Sekunden bis 1 Minute ein, bis sich die Haut löst. 6. Tauchen Sie sie sofort in Eiswasser. Sie schälen dann sehr leicht. 7. Die geschälten Tomaten in Viertel schneiden. 8. Mettez-les dans la casserole, couvrez et faites cuire 10 à 20 minutes à feux doux, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. 9. Plongez la casserole contenant les tomates dans le grand saladier d'eau froide pour les refroidir. 10. Die gekochten Tomaten aus der Pfanne in den Gefrierbeutel geben. 11. Schließen Sie den Beutel fest, indem Sie die Luft mit dem Strohhalm entfernen. 12. Legen Sie die Tasche in den Gefrierschrank. 4. Comment congeler des tomates tranchées Les tomates tranchées se conservent parfaitement au congélateur. Ja, selbst wenn sie in Scheiben oder Stücke geschnitten werden, halten sich die Tomaten perfekt im Gefrierschrank. Comme ça, vous pouvez vous en servir pour garnir les pizzas et les tartes salées. Mais encore une fois : la congélation altère leur texture. Sie werden also nicht zur Herstellung von Tomatensalaten verwendet, sondern nur für gekochte Gerichte. Was Sie brauchen - 1 torchon sec et propre - 1 kleines scharfes Messer - 1 Ofenschale - 1 Tiefkühltasche - 1 Strohhalm Wie zu tun Mettez vos tomates en tranches sur une plaque à pâtisserie pour les congeler sans qu'elles ne se collent. 1. Waschen Sie Ihre Tomaten und trocknen Sie sie vorsichtig, einer nach dem anderen. 2. Avec la pointe du couteau, enlevez le pédoncule. 3. Die Tomaten in Scheiben ca. 1 cm schneiden. 4. Legen Sie die Scheiben auf die Auflaufform, ohne sich zu berühren. 5. Mettez-les au congélateur, pendant au moins 1 heure. 6. Une fois qu'elles sont complètement congelées, transférez-les du plat à four dans un sac congélation. 7. Fermez le sac hermétiquement en retirant l’air avec la paille. 8. Mettez le sac au congélateur. 5. Wie man entleerte Tomaten einfriert Leere Tomaten gefrieren für die Rezepte von gefüllten Tomaten. Vous souhaitez cuisiner des tomates farcies toute l’année ? Einfach: Entleeren Sie einfach Ihre frischen Tomaten, bevor Sie sie einfrieren. So sparen Sie wertvolle Zeit, wenn Sie Ihr Rezept vorbereiten. Was Sie brauchen - 1 torchon sec et propre - 1 kleines scharfes Messer - 1 Ofenschale - 2 Beutel einfrieren - 1 Strohhalm Wie zu tun Des tomates vidées sur une plaque de pâtisserie. 1. Waschen Sie Ihre Tomaten und trocknen Sie sie vorsichtig, einer nach dem anderen. 2. Schneiden Sie mit dem Messer einen Hut auf jede Tomate. 3. Leeren Sie sie und lassen Sie sie ab, indem Sie Ihren Kopf nach unten legen. Note : ne jetez pas la pulpe, vous pouvez l'utiliser pour faire un délicieux coulis de tomates 5. Disposez les tomates et leurs chapeaux sur le plat à four, sans qu'ils se touchent 6. Mettez-les au congélateur, pendant au moins 1 heure. 7. Une fois que les tomates vidées sont suffisamment congelées, retirez la plaque du congélateur et transférez-les dans un sac de congélation. 8. Mettez les chapeaux dans un autre sac congélation, pour éviter de les abîmer. 9. Fermez les sacs hermétiquement en retirant l’air avec la paille. 10. Mettez les sacs au congélateur. Und hier sind Sie, wenn Sie sich mitten im Winter nach gefüllten Tomaten sehnen, ist es fertig! Alles, was Sie tun müssen, ist, sie bei Raumtemperatur auftauen zu lassen, bevor Sie sie füllen. Pourquoi congeler les tomates dans un plat à four ? Des tomates entières dans un plat à four pour les congeler facilement. Aus dem guten Grund, dass es sie daran hindert, sich aneinander zu halten! En les mettant au congélateur sur un plat à four pendant 1 heure, elles durcissent partiellement. Comme ça, vous pouvez facilement retirer le nombre exact de tomates dont vous avez besoin pour vos recettes. Können Sie Kirschtomaten einfrieren? Des tomates cerise en train de congeler sur un plat à four. Ja, ja! Ohne Probleme... Außerdem gut zu wissen: Alle Tomatensorten können mit den oben genannten Techniken eingefroren werden, einschließlich grüne, runde und italienische Tomaten. Was Kirschtomaten betrifft, rät der Ernährungswissenschaftler Annick Louzeau, sie gut reif zu wählen, damit sie ihren ganzen Geschmack behalten. Et pour les congeler, c'est la même routine : Waschen Sie sie einfach, wischen Sie sie mit einem sauberen Tuch ab und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Wie lange werden die Tomaten im Gefrierschrank aufbewahrt? Wenn der Gefrierbeutel fest verschlossen ist, halten sie sich für 6 Monate perfekt. Wie man Tomaten auftaut? Perfekt gefrorene Tomaten auf einer Ofenschale. Tomaten sind Teil des Essens, das vor dem Kochen nicht vollständig aufgetaut werden sollte. Wenn Sie es brauchen, ist nichts einfacher: - Öffnen Sie die Gefriertasche. - Entfernen Sie die Anzahl der Tomaten, die Sie für Ihr Rezept benötigen. - Legen Sie die Tasche wieder in den Gefrierschrank, ohne zu vergessen, sie mit der Strohmethode zu schließen. - Wenn Sie möchten, wissen Sie, dass ihre Haut sehr leicht entfernt. - Tauchen Sie sie einfach für 5 Minuten in eine Schüssel mit warmem Wasser, und die Haut entfernt sich selbst. Mit welchen Rezepten können wir gefrorene Tomaten verwenden? Sie können gefrorene Tomaten verwenden, um Tomaten in Dosen in jedem Rezept zu ersetzen! Wie gesagt, das Einfrieren verändert ihre Textur. Also, ich empfehle Ihnen nicht, sie roh zu verwenden, um einen Salat zu machen. Sie sind jedoch perfekt für alle Ihre gekochten Tomatenrezepte. Zum Beispiel alle gebackenen Rezepte, Suppen, eine Coulis, Saucengerichte, gesalzene Kuchen, etc. Und natürlich können Sie sie auch verwenden, um die Tomatensoße zuzubereiten... Und sogar um hausgemachtes Ketchup zu machen!