Ich fülle den fertigen Biskuitteig in eine gefettete und bemehlte Springform (16 cm Durchmesser). Den Backofen heize ich auf 170 Grad vor und backe den Biskuit bei Ober- und Unterhitze, wobei ich darauf achte, dass keine Luft durch den Teig rührt, da er sonst austrocknet. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Deshalb prüfe ich mit einem Holzspieß: Wenn beim Einstechen in die Mitte des Kuchens kein Teig mehr daran kleben bleibt, ist er fertig. Nach dem Herausnehmen lasse ich ihn vollständig abkühlen, bevor ich ihn fülle oder mit Creme bestreiche.
Drei Regeln, die Ihren Biskuitkuchen höher machen als je zuvor
