Die Kombination aus gefüllten Paprika, Tomatensoße und herzhafter Suppe ist eine geniale Idee. Man spart sich das mühsame Füllen einzelner Paprika – alles wird in einem Topf gekocht, was viel Zeit und Abwasch erspart.
Hier ist ein Rezept für eine dickflüssige, reichhaltige und unglaublich duftende Suppe mit dem Geschmack von gefüllten Paprika.
Eintopf-Paprikasuppe
Zutaten (für ca. 4–5 Portionen):
500 g Hackfleisch (idealerweise eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch),
3 große Paprikaschoten (idealerweise eine Mischung aus roten, gelben und grünen für die Farbe – gewürfelt),
1 große Zwiebel (fein gehackt),
3 Knoblauchzehen (gehackt),
100 g Reis (z. B. Jasmin- oder Rundkornreis, gewaschen),
1 Dose gehackte Tomaten (400 g),
1 kleine Dose Tomatenmark (ca. 70 g),
1 Liter Rinder- oder Gemüsebrühe,
2 EL Öl oder Schmalz.
Gewürze: 1 EL süßes Paprikapulver, 1 TL getrockneter Oregano, 2 Lorbeerblätter, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, eine Prise Zucker (nach Geschmack).
Zum Servieren: frische Petersilie oder saure Sahne.
