Zutaten

• 2 EL Butter
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 EL Mehl
• 500 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
• 1 TL Tomatenmark
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Benötigte Küchenhelfer

• 1 kleiner Topf
• Schneebesen (wichtig für eine klümpchenfreie Soße!)
• Schneidebrett + Messer
• Kleiner Löffel zum Abschmecken
  1. Zuerst die Zwiebel schälen und fein würfeln.
  2. Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
  3. Die Zwiebelwürfel hineingeben und langsam glasig anbraten. Wer eine dunklere Sauce möchte, kann die Zwiebeln etwas stärker anrösten.
  4. Nun das Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren kurz anschwitzen, damit eine glatte Mehlschwitze entsteht.
  5. Das Tomatenmark einrühren und kurz mit anschwitzen, damit sich die Aromen gut entfalten.
  6. Anschließend die Brühe nach und nach dazugießen und dabei sofort kräftig mit dem Schneebesen rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
  7. Die Sauce einige Minuten leicht köcheln lassen, bis sie eine schön sämige Konsistenz bekommt.
  8. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
     
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