Die Golffreunde Meines Mannes Fordern Diese Jedes Mal An, Wenn Sie Vorbeikommen. Die perfekte Vorspeise für jedes Treffen.

Diese im Ofen gebackenen Kartoffelspalten mit 4 Zutaten, die mit Speck umwickelt wurden, sind die Vorspeise, die die Golffreunde meines Mannes jedes Mal anfordern, wenn sie vorbeikommen. Sie sind einfach, herzhaft und genau die Art von Publikumsliebling, die schneller verschwindet, als ich sie absetzen kann. Die Idee ist inspiriert von einem klassischen Favoriten aus dem Mittleren Westen: Kartoffeln, Speck, ein Hauch von Gewürzen und etwas Cremiges, in das sie eintauchen.

Alles kocht auf einer Blechpfanne, gibt Ihnen knackigen Speck, zarte Kartoffeln und wunderschön karamellisierte Kanten, die wunderbar rustikal aussehen, wenn sie auf einem hölzernen Servierbrett gestapelt werden.

Servieren Sie diese direkt aus dem Ofen auf einem Holzbrett oder einer Platte mit einer kleinen Schüssel mit kühlem Ranch-Dressing oder saurer Sahne zum Eintauchen. Sie passen gut zu kaltem Bier, einem Krug Eistee oder einem einfachen Gin Tonic, wenn Sie ein Erwachsenertreffen veranstalten.

Um den Aufstrich abzurunden, fügen Sie etwas Frisches und Knuspriges wie einen großen grünen Salat oder ein Gemüsetablett hinzu, zusammen mit einem leichteren Dip, um den Reichtum auszugleichen. Diese Keile sind auch ein natürlicher Begleiter zu Burgern, gegrillter Bratwurst oder Schiebereglern für den Spieltag oder eine entspannte Hinterhofparty.

Ofengebackene 4-Zulassungs-Speck-gewickelte Kartoffelkeile

Portionen: 6

Zutaten

4 mittelgroße Rostkartoffeln, geschrubbt (ca. 2 bis 21⁄2 Pfund insgesamt)

12 Unzen dünn geschnittener Speck (ca. 12–16 Scheiben)

11⁄2 Teelöffel koscheres Salz

1 Teelöffel geräucherte Paprika (oder normale Paprika)

Antihaft-Kochspray oder 1 Esslöffel neutrales Öl für das Backblech (optional, für einfacheres Lösen und zusätzliches Knuspern)

Ranch-Dressing oder saure Sahne, zum Servieren (optional, aber empfohlen)

Anfahrt

Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 ° F (200°C) vor. Legen Sie ein großes Randbackblech mit Backpapier oder Hochleistungsfolie für eine einfache Reinigung aus. Sprühen oder bürsten Sie die Oberfläche leicht mit etwas Öl, um die Kartoffeln knackig zu unterstützen und das Festkleben zu verhindern.

Lassen Sie die Kartoffelschalen für zusätzliche Textur und ein rustikales Aussehen an. Schneiden Sie jede Kartoffel der Länge nach in zwei Hälften und schneiden Sie dann je nach Größe jede Hälfte in 3-4 lange Spalten. Ziel für gleichmäßig große Keile, so dass sie mit der gleichen Geschwindigkeit kochen.

Die Kartoffelspalten in eine große Schüssel geben. Streuen Sie das koschere Salz und den geräucherten Paprika über die Kartoffeln, dann gut vermischen, bis jeder Keil gleichmäßig beschichtet ist.

Jede Speckscheibe quer halbieren. Jede Hälfte sollte sich bequem um die Mitte eines Kartoffelkeils wickeln, während die Enden frei bleiben, damit sie braun und karamellisieren können.

Wickeln Sie einen gewürzten Kartoffelkeil mit einer halben Scheibe Speck, beginnend in der Mitte und wickeln Sie sich einmal eng um. Überlappen Sie die Enden leicht unter dem Keil. Jede gewickelte Keilnahtseite nach unten auf dem vorbereiteten Backblech anrichten, wobei ein wenig Platz zwischen ihnen für einen gleichmäßigen Luftstrom bleibt.

Der Speck wird im Begriff, perfekt knackig zu werden, während die Kartoffeln zart und golden werden - hier ist, wie man das ideale Finish erreicht.