Bei manchen Menschen ist zusätzliche Vorsicht sinnvoll
Für gesunde Erwachsene kann die individuelle Beurteilung eines Lebensmittels anders ausfallen als für Menschen, bei denen eine Lebensmittelinfektion schwerwiegendere Folgen haben könnte.
Schwangere, sehr alte Menschen, kleine Kinder und Menschen mit geschwächtem Immunsystem sollten bei fraglichen oder möglicherweise verdorbenen Lebensmitteln besonders vorsichtig sein.
Im Zweifel ist ein neuer Joghurt die bessere Entscheidung.
Das ist vielleicht weniger spannend als irgendeine angeblich universelle „14-Tage-Regel“, aber deutlich vernünftiger.
Was ich aus einem ablaufenden Joghurt mache
Wenn ich sehe, dass mehrere Becher bald ihr Mindesthaltbarkeitsdatum erreichen, versuche ich inzwischen, sie nicht einfach hinten im Kühlschrank zu vergessen.
Naturjoghurt lässt sich hervorragend für Salatdressings, Kräuterdips, Frühstück mit Haferflocken und Obst oder zum Backen verwenden. Auch in Pfannkuchen- und Kuchenteigen sorgt er für eine angenehme Konsistenz.
So muss man gar nicht erst warten, bis man zwei Wochen später vor dem Kühlschrank steht und rätselt, wie lange der Becher dort eigentlich schon liegt.
Gerade größere Familienpackungen lassen sich auf diese Weise ziemlich schnell verbrauchen.
Meine einfache Regel für den Kühlschrank
Wenn auf dem Joghurt „mindestens haltbar bis“ steht und dieses Datum überschritten wurde, werfe ich ihn nicht automatisch weg. Ich überprüfe zuerst, ob er ungeöffnet und korrekt gekühlt wurde. Anschließend kontrolliere ich Verpackung, Oberfläche und Geruch.
Ist der Deckel auffällig aufgebläht, die Verpackung beschädigt, Schimmel sichtbar oder der Geruch eindeutig ungewöhnlich, landet der Joghurt im Müll.
Ist dagegen alles völlig unauffällig, bedeutet ein überschrittenes MHD allein noch nicht automatisch, dass der Joghurt verdorben ist.
Eine feste Anzahl von Tagen, nach der jeder Joghurt plötzlich schlecht wird, gibt es nicht.
Und genau das ist eigentlich die wichtigste Antwort auf die Frage auf dem Bild.
Das Datum ist wichtig – aber bei einem Mindesthaltbarkeitsdatum ist es keine magische Grenze, nach deren Überschreiten ein Joghurt innerhalb einer Nacht von „gut“ zu „verdorben“ wird.
